נגיסי עוף ברוטב חמוץ-מתוק

נגיסי עוף ברוטב חמוץ-מתוק, מתכון קלאסי שתוצאתו נראית בדיוק כמו במסעדה הסינית האהובה עליכם, ועם בונוס: ללא צבעי מאכל ואקסטרה פריכים.

אחת המנות הסיניות הקלאסיות "טו-גו" היא עוף ברוטב חמוץ-מתוק, שרובנו מפחדים מדי בכדי להכין בבית. משהו בווקים ובבישול עם רוטב סיני הופך את זה למפחיד עבור רוב האנשים, אבל זה הרבה יותר קל להכנה ממה שחשבתם, ואין צורך במחבת ווק.

דלגו על הטייק אאוט – המתכון הזה לנגיסי עוף ברוטב חמוץ-מתוק כל כך טוב שהוא הולך להפוך לארוחת הערב הקבועה שלכם. הנגיסים הפריכים מצופים ברוטב דביק עם טעמים אסייתים מתוקים ונאפים לשלמות.

זמן הכנה: שעה וחצי | זמן עבודה: 40 דק' | כשרות: כשר | רמת קושי: כל אחד יכול

מרכיבים (ל-4 סועדים):

• 500 גרם חזה עוף, חתוך לחתיכות בינוניות
• 1 כפית מלח שולחן
• ½ כפית פלפל שחור טחון היטב
• 1 כוס קורנפלור (140 גרם)
• 2 ביצים גדולות
• חצי כוס שמן קנולה (100 מ"ל)

מרכיבים לרוטב:

• 1 כוס סוכר לבן (200 גרם)
• 5 כפות קטשופ
• ¾ כוס חומץ (150 מ"ל)
• ½ 1 כפות רוטב סויה
• ½ 1 כפות אבקת שום

במתכון זה:

* כלי המטבח המוצעים במתכון זה הם חלק מתכנית שיווק שותפים, אם נכנסתם לאחד הקישורים וקניתם, יכול להיות שנקבל על כך עמלת שיווק.

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים את המלח, הפלפל והקורנפלור.
2. מוסיפים לקערה את נתחי העוף ומערבבים היטב בתערובת היבשה כך שחתיכות העוף יהיו מצופות בתערובת היבשה.
3. בקרעה קטנה טורפים היטב את הביצים בעזרת מזלג.
4. במחבת גדולה מחממים את השמן על להבה גבוהה.
5. בעזרת מלקחיים לבישול תופסים כל פעם חתיכת עוף אחת, טובלים בתוך בלילת הביצים הטרופות ושמים בתוך המחבת עם השמן החם.
6. מטגנים קלות את החתיכות משני הצדדים, לא טיגון מלא, אלא רק טיגון קל עד הזהבה "לסגור" את העוף.
7. מצפים תבנית אפייה אשר מתאימה לבישול בתנור בנייר כסף עבה. בתוך שטחה מניחים את חתיכות העוף ה"חצי" מבושלות שיצאו מן השמן.
8. מחממים תנור מראש לחום גבוה (200 מעלות).
9. בקערה בינונית מערבבים את כל חומרי הרוטב, ויוצקים את הרוטב מעל לנתחי העוף אשר בתבנית.
10. מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 30-40 דק'.
11. מוציאים את התבנית מן התנור, מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ את נגיסי העוף בכדי שיהיו מכוסים ברוטב ומגישים על מצע אורז לבן.
12. למקשטים מבינינו ניתן לפזר מעל המנה שבבי בצל ירוק, חתוך דק.
    

בתאבון!