זה לא סלט תפו"א - זה סלט מיני תפו"א! מתכון טבעוני לסלט משגע

ויש כאלו שאין הרבה מה לומר עליהם אך פשוט טעימים ומתפוצצים בפה, כזהו המתכון הבא להכנת סלט תפוחי אדמה מיני (קטנים), בלי תכסיסים, בלי לקמצ'ץ או לדרוס אותם, ככה יפים כמו שהם אחרי אפיה בתנור עם קצת שמן זית ומלח גס.

ובכל זאת מה הסיפור? בזמן האחרון אני חוקר יותר ויותר את המטבח הטבעוני, ורציתי סלט תפוחי אדמה, אבל בלי מלא מיונז ומלפפונים חמוצים או שמיר, היה בא לי משהו יותר פראשי, שעושה נעים בפה. חיפשתי ברשת והכל עם שמיר, או חרדל ואין לי דבר נגדם, אבל היה בא לי לימון, בצל סגול, חריף וכזה שימלא לי גם צורך בלהכין תוספת למנות של אמצע שבוע. הייתי אצל הירקן, והתפו"א הגדולים הרגילים היו נראים לא וואו, ואז אמרתי אולי נלך על הגורמה ולידם היו אלו הקטנים, ידעתי באותו רגע שזה בול לסלט שבא לי, כמו בראסל ספרוטס (ניצני כרוב). כך נולד לו סלט תפוחי אדמה מיני.

שטפתי אותם וקצת ניקיתי עם סכין פשוטה את תפוחי האדמה, פיזרתי על מגש לתנור עם נייר אפייה, מעל קצת שמן זית ומלח גס, ובתנור 30 דקות על חום של 210 נתתי להם. בזמן שהם נאפו בתנור גיררתי לקערה: שום, ג'ינג'ר, קליפה של לימון שלם. הוספתי לקערה פלפל ירוק חריף שקצצתי, וגם פטרוזיליה ו-2 בצלים סגולים. סחטתי את הלימון, והוספתי גם סויה ושמן זית, ואגוזי מלך בשפע. ערבבתי הכל בקערה.

כשהתפוחי אדמה מיני יצאו מן התנור, נתתי להם חצי שעה לנוח ולהצטנן קצת. לבסוף בקערת הגשה ערבבתי הכל, וזילפתי מעל טחינה. יצא מעדן.

זמן הכנה: שעה | זמן עבודה: 30 דק' | כשרות: כשר | רמת קושי: כל אחד יכול

מרכיבים (לסלט גדול):

• 40-60 תפוחי אדמה מיני, 1 קילו ו-400 גרם (אני עשיתי שימוש בשקית שלמה של "הדוד משה")
• שמן זית
• מלח גס

מרכיבים לרוטב:

• 5 שיני שום מגוררות
• כף ג'ינג'ר מגורר
• קליפת לימון שלם מגוררת
• מיץ מלימון שלם גדול
• 1 פלפל חריף ירוק קצוץ דק
• 1 חופן פטרוזיליה שטופה וקצוצה
• 2 בצלים סגולים פרוסים לרצועות
• כוס אגוזי מלך
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• טחינה

אופן ההכנה:

1. במסננת גדולה שוטפים היטב את תפוחי האדמה, לאחר מכן מנקים אותם קצת באמצעות סכין מטבח, ושמים על מגש תנור עם נייר אפייה עליו.
2. בוזקים שמן זית על תפוחי האדמה ומלח גס. ומכניסים את המגש לתנור שחומם מראש על 210 מעלות למשך עד 30 דקות, או עד שתפוחי האדמה התרככו.
3. בזמן שהתבנית בתנור, מכינים בקערה את הרוטב. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב למעט מלח, פלפל, וטחינה, אותם נוסיף לאחר מכן.
4. כשתפוחי האדמה מוכנים, מוציאים מן התנור ונותנים להם להתקרר מעט (30 דק' זה בסדר).
5. מעבירים את תפוחי האדמה מן המגש לקערת הגשה, בוזקים מעל את הרוטב שהכנו, מלח ופלפל ומערבבים.
6. מקשטים בזילופי טחינה ומגישים.

הערות:

• הוא ייטרף, אבל אם יישאר אז זה סבבה במקרר עד יומיים נוספים בקופסה אטומה היטב.

בתאבון!