לביבות תפוחי אדמה
מתכון פשוט וקל להכנת לביבות תפוחי אדמה קלאסיות, בלי סיבוכים, בלי נצנצים, בלי גזר, רק: תפוחי אדמה, קמח, ביצים, מלח ופלפל. ריח של בית אמא בחנוכה - קדימה!
המתכון הזה הוא ללביבות תפוחי אדמה קלאסיות, ללא קישוטים; אין כאן קולרבי או כמון. הגישו אותן חמות והכינו יותר ממה שאתם חושבים שאתם צריכים. הן נחטפות במהירות שיא.
היום בדור הרשתות החבריות כל אחת ואחד מכינים לביבות מפונפנות, מבטטה כמו של "אורנה ואלה", ראיתי כאלה עם כמהין, וכאלה עם גבינות קשות בתוך הבלילה או עם זוקיני. אני באופן אישי מעדיף ואוהב את הלביבות של החג כמו בבית אימא. קלאסיות, מטוגנות, מתפוחי אדמה מגוררים, בלי סיבוכים. תנו לי שמנת חמוצה פשוטה בצד וקצת מלח ואני מסודר.
במתכון הפשוט הזה יש שני טריקים שאני משתמש. אחד, אם יש לכם בבית סלייסר של Geedel, כן ההוא שקוצצים איתו כל דבר, אז גם כאן הוא טוב. קונים תפוחי אדמה טובים ונקיים ואת הקליפה אפשר גם להשאיר, שוטפים היטב, חותכים לשלוש או ארבע בהתאם לגודל התפוח אדמה וישר לסלייסר. שמים לב של עושים יותר מידי סיבובים עם הידית כי אנחנו רוצים את החתיכות גסות יחסית. כמה נגלות כאלה ומשם לקערה גדולה, מערבבים הכל, ועם כף מוזגים למחבת רותחת עם שמן.
הטריק השני שלי הוא מחבת פנקייקים שיש בה שיקועים של 7 מיני פנקייק בדיוק בגודל המתאים גם ללביבות. את המחבת הזו הזמנתי לפני כמעט 8 שנים לערב פנקייקים, מחברת "Vinchef" הם עדיין פעילים ומוכרים את המחבת למי שרוצה. בזמנו גם סיקרתי מוצרים לקראת חנוכה וב-"ווינשף" מכרו את המחבת הזו שהנה עד היום 8 שנים אחרי החזיקה לי נהדר, למרות שאני משתמש בה מלא. היא מצויינת לחביתות אם מכינים כמה סנדוויצ'ים לטיול, או לפנקייקים, וכמובן לכל סוג של לביבה. בחנוכה היא תמיד בחוץ, קישור לרכישה למי שרוצה את הסלייסר או המחבת המיוחדת בסוף המתכון.
זמן הכנה: שעה | זמן עבודה: 30 דק' | כשרות: כשר פרווה | רמת קושי: כל אחד יכול
מרכיבים (ל-35 לביבות):
- 7-8 תפוחי אדמה בינוניים (מזן ראטה או באטר), מגוררים גס עם הקליפה או קצוצים בעזרת הסלייסר
- כוס קמח
- 3 ביצים
- כפית מלח שולחן
- חצי כפית פלפל שחור טחון
- שמן לטיגון, אני השתמשתי בקנולה
אופן ההכנה:
- בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים.
- מכינים מחבת על אש גבוהה, עם שמן לטיגון.
- כשהשמן רותח, מוזגים ומשטחים בעזרת כף את הבלילה. במחבת שקעים ניתן להכין 7 לביבות "במכה", במחבת רגילה גדולה כמה שנכנס, לא להעמיס יותר מידי.
- בערך 3-4 דקות מכל צד, הופכים עם מזלג בין לבין, וישר להעביר לצלחת עם נייר סופג.
- מסדרים על צלחת הגשה, ניתן להגיש חם או קר, עם שמנת חמוצה או רוטב צ'ילי.
בתאבון!
קישור לקניית הסלייסר לקיצוץ מהיר של תפוחי אדמה וכל ירק אחר בעצם – לחצו כאן.
קישור לקניית המחבת 7 שקעים להכנת פנקייק ולביבות – לחצו כאן.
* כלי המטבח וההגשה המוצעים במתכון זה הם חלק מתכנית שיווק שותפים, אם נכנסתם לאחד הקישורים וקניתם, יכול להיות שנקבל על כך עמלת שיווק. כל המוצרים והמשלוח הם באחריות אתר המכירה בלבד. המחירים ועדכוני המלאי נכונים ליום פרסום המתכון באתר זה בלבד, ועלולים להשתנות.
