לביבות כרובית

לביבות הכרובית האלה קלות להכנה ודרך נוספת להוסיף כרובית לתפריט שלכם. כל כך טעימות ומהנות. הכנתי אותן מספר פעמים לכבוד חג החנוכה עבור המשפחה והחברים שלי.

אני אוהב כרובית ולגלות דרכים חדשות להשתמש בה למתכונים דלי פחמימות. התחלתי להכין את לביבות הכרובית הגבינתיות האלה בחנוכה כחלופה דלת פחמימות ללביבות תפוחי אדמה קלאסיות. הן מלאות טעם וסופר טעימות! כל כך נהנינו מהן, שהתחלתי להכין אותן לארוחות צהריים, כתוספת למנות החלבון האהובות עלי, ואפילו לארוחת בוקר יצא לי להכין אותן.

מי שמכיר אותי יודע כמה אני אוהב תפוחי אדמה, אבל כאן קפצתי על הרעיון בזמן שרציתי לשמור על המשקל קצת. למי שרוצה לגוון, ניתן לעשות חצי כרובית וחצי כמות ברוקולי. מבחינת כמות זה בערך 3 כוסות של כרובית, 3 כוסות של ברוקולי. התוצאה מבורכת. הלביבות הולכות מצויין עם מטבל של טחינה או רוטב צ'ילי פשוט.

זמן הכנה: שעה | זמן עבודה: 30 דק' | כשרות: כשר חלבי | רמת קושי: כל אחד יכול

מרכיבים (ל-18 לביבות):

• 1 כרובית גדולה, שטופה ומפורקת לפרחים
• ½ כוס קמח לבן
• ½ כפית אבקת אפייה
• 2 ביצים
• 1 חבילת גבינת "טוב טעם"
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• ½ כפית פפריקה מתוקה
• שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

1. בסיר עם מים רותחים ומעט מלח מבשלים את חתיכות הכרובית עד אשר הן מתררכות (20-25 דקות בערך).
2. מסננים את הכרובית מן המים, מעבירים לקערה ומועכים את הכרובית (אפשר עם מזלג או כלי להכנת פירה).
3. לקערה מפוררים את הגבינה.
4. מוסיפים את הביצים, קמח, אבקת אפייה, שום, מלח, פלפל ופפריקה, ומערבבים היטב.
5. במחבת מחממים שמן זית ויוצקים לתוכו כפות מלאות מהתערובת. בעזרת הכף עוזרים לבלילה להשתטח על המחבת מעט, ומטגנים בחום גובה עד שהקציצות מזהיבות בערך 3 דקות מכל צד.
6. מוציאים מן המחבת לצלחת עם נייר סופג, מספיגים ומגישים.

בתאבון!